唐突ですが、最近、よく噛んで食べるようにしています。最低ひとくち30〜50回。
モノによっては、30回程度で消えてしまうものもあるけれど、できうる限り。
からだのことをいろいろ考えると、噛むって大事だと思いはじめたのです〜。

噛むことを意識しながら、からだにいいものを求め、今日は「Organic café so.wa」へ！
こちらは店先に野菜などが並び、店内はあらゆるジャンルの食材や調味料、コスメ、書籍などモロモロが所狭しと並んでいます。お店の中央には、作家さんの作品が展示販売され、奥はカフェスペースになっていますよ。

今回、いただいたのは、「玄米定食（￥1,200）」。プラス200円でごはんを発芽酵素玄米にしてもらいました。おいしかった〜。『発芽させたやわらかくもっちりした玄米なので消化吸収によい。小豆と海の精の天然塩を入れて炊き、3〜5日ねかせます』ってメニューに書いてあります。玄米って体にいいとわかっていても、消化吸収しにくいので、体質によっては合う合わないがあるんですよね。そこへいくと発芽酵素玄米は、おなかにやさしい。もっちりして味わい深く、噛みごたえもあるので、余裕でひとくち50回ちかく噛めましたよ。噛むと満腹中枢が刺激されて満足感が出るからダイエットにもつながるし、唾液が消化を助けてくれるんですよね。

大根のうえにのっているのは自家製南蛮味噌。コレ、美味しかった！！ 大根だけじゃなく、ニンジンにのせてみたり、ごはんにもピッタリ。ネギ、きのこ類の具沢山みそ、って書いてありました。ビン詰めで売ってほしいくらい美味しかった。

そして、ごはんの右上に見えるまめまめしい大豆の集合体。これは大豆発酵食品の「テンペ」を調理したもの。大豆の煮豆をテンペ菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品なのだとか。テンペ菌のはたらきによって増えたビタミンB郡、必須アミノ酸、食物繊維などがたっぷり。こちらは油で炒め、お店オリジナルの調味料で味付けしているだけ。おうちで調理するなら、生姜醤油で味付けしても美味しいですよ、ってお店の方が教えてくれました。うんうん、聞いているだけで味が想像できる。で、買いました。てんぺ。「黒生てんぺ」っていう商品。原材料は大豆（祝い黒豆大豆）、テンペ菌、米酢、米粉。ホラホラ、からだによさそうでしょ〜！！　モチロンこれも50回しっかり噛みましたよ。

そして。今日はどうしても「たんぽぽコーヒー」が飲みたかった。香ばしくて、ほんとうに大好きなんですっ。ほろ苦さがたまらないっ。ごはんのあとに１杯、美味しさを噛みしめて（？）じんわりいただきました。店内に「たんぽぽコーヒー（粒）」も販売されていたので、迷わずお買い上げ♪
あと、なたね油、天然酵母のパン、土のついたままのにんじんも♪　
「バターやマーガリンのかわりに、なたね油をパンにつけて食べると美味しいんですよ」と教えてもらったので、早速。うんうん、美味しい。オリーブオイルにつけて食べるのも好きだけど、なたね油もいいですねぇ！

からだにいいものをよく噛んで食べると、頭がスッキリするんですよね。この感覚がたまらなく好き。思考がクリアになって、いい感じ。なんだか最近、あらためて「からだにいいもの」をとり入れたいと思っているんです。オーガニックの食べ物とか、マクロビオティックに出合ったのは今から15年くらい前のこと。仕事で知ったのですが、初めて知ったときはカルチャーショックだったなぁ。

食べ物が生き方につながるって、なに？？
最低50回は噛みなさいって？？
玄米は心と体をリセットしてくれる？？

当時、マクロビオティックを実践している人たちは、すごくストイックで考え方が頑固な人が多かった。「肉なんか絶対たべません」、「お気に入りのミネラルウォーターが手に入らないからガマンします」とか。ガリガリに痩せていて、ちっとも魅力的に見えなかったし。そうこう言っているうちに、若い女性たちをターゲットにしはじめ、あっという間にマクロビオティックは特別なことではなくなった、そんな気が...。いまや、少し値段が高くても、長い目で見て、心と体にいいものを選択する人が多いと思います。私もたぶん、そのひとり...。

［DATA］
● Organic café so.wa［礎・波］
● 横浜市青葉区美しが丘5-1-5-110 第３吉春ビル
● 045-904-1286
● 最寄駅　たまプラーザ（田園都市線）
● 10:00〜21:00（日・月は20:00まで）※それぞれ30分前 L.O
● お休みは火曜日
● http://sowablog.blog31.fc2.com/

2012/01/28 ：わがまま女の心とカラダを満たしてくれるテクニック～ごはん篇～